La FAQ essentielle pour cultiver les blettes (poirées) du semis à la récolte
En rassemblant les interrogations récurrentes des passionnés de jardinage, novices comme confirmés, ainsi que des professionnels du maraîchage, cette FAQ pratique regroupe l’ensemble des connaissances indispensables pour maîtriser la culture des blettes, bettes, poirées .
Cette compilation des questions essentielles aborde tous les aspects de la culture des blettes : stratégies de plantation optimisées, environnement de développement idéal, techniques d’entretien performantes pour savourer vos blettes ou poirées tout au long de la saison.
Claire et détaillée, cette FAQ vous guidera pas à pas pour cultiver avec succès vos propres blettes, gorgés de nutriments, depuis le semis jusqu’à la dégustation.
Excellente culture et savoureux moments gourmands !
Qu'est-ce que la blette et quelles sont ses différentes variétés ?
La blette, également appelée bette, poirée, jotte ou joutte (nom botanique : Beta vulgaris), est un légume bisannuel de la même espèce que la betterave, cultivé pour ses larges feuilles et ses côtes (cardes). Contrairement à la betterave, elle ne développe pas de racine proéminente. Il existe de nombreuses variétés de blettes qui se distinguent principalement par la couleur de leurs cardes (blanches, rouges, jaunes, roses, pourpres) et le type de feuilles (vertes, blondes, frisées). On distingue généralement les blettes à cardes, dont on consomme principalement les côtes, et les blettes à couper ou blettes-épinards, cultivées pour leurs feuilles tendres. Les variétés à cardes colorées sont souvent plus parfumées et ont un goût sucré rappelant la betterave.
Comment et quand semer ou planter des blettes ?
Les blettes peuvent être semées directement en pleine terre au printemps, généralement d'avril à mai une fois que le risque de gelées est écarté et que le sol s'est un peu réchauffé. On peut également commencer les semis sous abri (en pépinière, en barquette ou en godet) dès mars pour une récolte plus précoce. Les graines se sèment à 1 ou 2 cm de profondeur en ligne, avec un espacement d'environ 5 cm entre les graines. Après la levée, il est nécessaire d'éclaircir les plants pour ne garder que les plus vigoureux, en laissant un espace de 30 à 40 cm entre chaque plant. Si vous optez pour des plants achetés en godet, la plantation en pleine terre se fait également au printemps, en respectant les mêmes espacements. Un sol frais, profond et enrichi en compost bien mûr est idéal pour la culture des blettes. Il est conseillé d'arroser le pied des jeunes plants pour favoriser l'enracinement.
Quelles sont les conditions de culture idéales pour les blettes ?
La blette prospère en situation ensoleillée ou à l'ombre légère. Elle préfère un sol plutôt riche, frais, bien drainé et légèrement acide. Un apport de compost ou de fumier bien décomposé avant le semis ou la plantation est bénéfique. Pendant la période de croissance, il est important de maintenir le sol humide, surtout en été, en arrosant régulièrement au pied des plants pour éviter de mouiller le feuillage et ainsi prévenir les maladies. Le paillage peut aider à conserver l'humidité du sol et à limiter la pousse des mauvaises herbes.
Comment entretenir les blettes pendant leur croissance ?
L'entretien des blettes est relativement simple. Il consiste principalement à assurer un arrosage régulier, surtout par temps sec, et à biner et sarcler pour éliminer les mauvaises herbes qui pourraient concurrencer les blettes pour les nutriments et la lumière. Dans le cas de semis denses, un éclaircissage progressif est nécessaire pour permettre aux plants de se développer correctement. Pour les cultures en pot, un apport d'engrais liquide (chimique ou organique) peut être nécessaire, en particulier si le terreau utilisé ne contient pas de fertilisant à libération lente ou si les arrosages fréquents lessivent les nutriments. Il est généralement conseillé d'alterner un arrosage avec engrais et un arrosage à l'eau claire.
Quand et comment récolter les blettes ?
La récolte des blettes peut commencer environ 2 à 3 mois après le semis, généralement de juillet à novembre pour les semis de printemps, et à l'automne pour les semis d'été. On récolte les feuilles et les côtes au fur et à mesure des besoins, en commençant par les feuilles extérieures qui sont les plus développées. Il est important de ne pas récolter toutes les feuilles d'un coup pour permettre à la plante de continuer à produire. Pour les blettes à couper, on peut récolter les jeunes feuilles régulièrement. La blette est une plante bisannuelle ; si elle n'est pas récoltée en totalité, elle peut monter en graines la deuxième année, ce qui rend les feuilles moins savoureuses. Cependant, il est possible de récolter des feuilles et des côtes pendant une longue période, parfois même sur deux années si l'hiver n'est pas trop rigoureux.
Quelles sont les principales maladies et les ravageurs qui peuvent affecter les blettes ?
Bien que généralement résistantes, les blettes peuvent être sujettes à certaines maladies cryptogamiques (dues à des champignons), souvent favorisées par un excès d'humidité sur le feuillage. Il est donc important d'arroser au pied des plantes. Les limaces peuvent également s'attaquer aux jeunes plants. Des mesures préventives telles qu'un bon drainage du sol, un espacement adéquat entre les plants pour favoriser la circulation de l'air, et l'évitement de l'arrosage du feuillage peuvent aider à prévenir les maladies. La surveillance des jeunes plants et l'utilisation de méthodes de lutte contre les limaces peuvent être nécessaires.
Comment protéger les blettes en hiver et peut-on les cultiver sur un balcon ?
Certaines variétés de blettes, notamment les blettes italiennes ou miniblettes, sont plus rustiques et peuvent supporter de petits gels, permettant une récolte pendant les mois d'hiver. Pour protéger les blettes en hiver, il est conseillé de choisir des variétés adaptées au froid et de pailler le sol autour des plants pour isoler les racines. Dans les régions où les hivers sont rigoureux, une protection supplémentaire comme un tunnel plastique ou une cloche peut être envisagée. La culture de blettes est tout à fait possible sur un balcon, dans des pots ou des jardinières d'une taille suffisante pour accueillir leur système racinaire pivotant. Un bon drainage (billes d'argile au fond du pot), un terreau de qualité enrichi si nécessaire, un arrosage régulier adapté aux conditions du balcon (plus fréquent en été) et éventuellement un apport d'engrais seront les clés du succès. Il est important de choisir un emplacement ensoleillé ou partiellement ombragé pour les cultures en balcon.
