Contrairement aux idées reçues, novembre n’est pas une période de repos au jardin. Ce mois charnière offre des opportunités précieuses pour préparer les récoltes futures et assurer la santé de notre potager durant l’hiver. Les températures plus fraîches et l’humidité naturelle créent des conditions optimales pour de nombreuses plantations et travaux de fond.
L’automne présente pour nous, jardiniers, un avantage majeur : les végétaux entrent en repos végétatif, ce qui facilite leur acclimatation. Le sol, humidifié par les pluies automnales, favorise l’enracinement sans le stress de la chaleur estivale. Pendant l’hiver, les plantes installées en novembre développent tranquillement leur système racinaire. Au printemps, elles sont déjà bien établies et démarrent vigoureusement, contrairement aux plantations printanières qui doivent simultanément s’enraciner et produire du feuillage.
Cette période demande également peu d’arrosage. La nature fait le travail : après la plantation, un arrosage suffisant pour tasser la terre, puis le paillage maintient l’humidité même lors des premières gelées. Novembre représente donc un investissement stratégique pour votre jardin.
Que planter au potager en novembre ?
L’ail et les échalotes : les stars du mois
Début novembre marque le moment pour planter l’ail violet et l’ail blanc. Bien que l’ail résiste remarquablement aux hivers rigoureux, il déteste les sols détrempés qui font pourrir les bulbes.
Pour une plantation réussie, privilégiez un emplacement ensoleillé dans un sol bien drainé et pas trop riche en matière organique. N’apportez ni fumier ni compost frais pour l’ail, car il préfère les sols modérément fertiles. Séparez les gousses et sélectionnez les plus volumineuses. Dans les sols lourds et argileux, plantez sur butte pour améliorer le drainage. Si votre terrain est particulièrement humide, préférez la plantation en pots ou patientez jusqu’à la fin de l’hiver.
Les échalotes grises peuvent également être installées maintenant, à condition que votre sol soit suffisamment drainant. Le principe reste identique : drainage optimal et exposition ensoleillée constituent les clés du succès.
Les légumes-feuilles pour l’hiver
Début novembre reste propice à la plantation des légumes-feuilles qui résistent au froid. La mâche s’adapte particulièrement bien à cette saison, tout comme les salades d’hiver telles que la batavia, la romaine et diverses chicorées. Les blettes, l’oseille et les épinards peuvent également rejoindre votre potager.
L’espacement est important pour ces cultures d’hiver pour préserver une bonne aération et éviter le pourrissement, particulièrement fréquent en période humide.
Les derniers semis de la saison
Novembre représente l’extrême limite pour certains semis. La mâche et les épinards peuvent encore être semés sous châssis froid pour des récoltes hivernales. Cette protection suffit en généralà les préserver des gelées les plus intenses tout en permettant leur développement. En région froide, privilégiez, si possible, la culture en serre non gélive.
Sur les rangs qui se libèrent et que vous ne laisserez pas vacants durant l’hiver, malgré le coté assez tardif, pensez aux engrais verts. Ces cultures de couverture protègent le sol de l’érosion, l’enrichissent en matière organique et empêchent la prolifération des adventices.
Les arbres fruitiers à racines nues
Fin novembre marque la période idéale pour planter les arbres fruitiers à racines nues. Pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers s’installent maintenant avec succès.
Creusez un trou d’au moins un mètre de côté et 80 centimètres de profondeur. Mélangez la terre extraite avec environ 80 litres de compost ou de fumier bien décomposé, additionné de 200 grammes d’engrais de fond complet pour arbres fruitiers.
Le pralinage des racines est un véritable « plus ». Taillez les racines abîmées et appliquez un pralin, mélange d’argile et d’eau destiné à nourrir les racines et faciliter leur contact avec le sol. Le mélange doit être suffisamment liquide pour enrober les racines sans couler.
Évitez une erreur trop souvent commise : plantez le tuteur avant de positionner l’arbre pour éviter d’abîmer les racines. Installez ensuite l’arbre en veillant à ce que le point de greffe reste au-dessus du niveau du sol. Comblez le trou avec votre mélange enrichi, arrosez copieusement après la plantation, puis paillez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé sur une épaisseur de 5 à 10 centimètres.
Travaux au potager en novembre
Le bêchage des terres lourdes
Novembre offre l’opportunité de travailler le sol des planches qui se libèrent. Si nous conseillons en général de travailler « a minima » votre sol, il se peut que vous soyez confrontés à un terrain particulièrement argileux ou trop compact. Si tel est le cas, alors bêchez hors période de gel en grosses mottes vos terres lourdes et argileuses. Ces mottes seront ensuite fragmentées naturellement par le gel et la pluie durant l’hiver, créant une structure grumeleuse idéale pour les cultures printanières.
Cette technique traditionnelle améliore considérablement la structure des sols compacts. Le gel fait éclater les mottes, l’eau pénètre mieux, et au printemps, vous obtenez une terre meuble sans trop d’efforts supplémentaires. Attention toutefois : ne travaillez jamais un sol détrempé, car vous détruiriez sa structure.
Les récoltes de fin de saison
Novembre permet encore de récolter de nombreux légumes. Les derniers légumes d’été doivent être ramassés avant les gelées sérieuses. Les courges, potirons et autres cucurbitacées supportent les premières gelées légères mais doivent être rentrés avant que le thermomètre ne descende durablement sous zéro.
Les légumes-racines comme les carottes, betteraves et panais peuvent rester en terre dans de nombreuses régions. Une couche de paille protectrice permet de les récolter au fur et à mesure des besoins durant l’hiver. Les poireaux et les choux, particulièrement résistants, bravent le froid et se récoltent tout l’hiver.
Préparer le sol et enrichir la terre
L’apport de matière organique
Novembre constitue le moment optimal pour enrichir massivement votre sol. Apportez du compost même s’il n’est pas totalement décomposé, puis couvrez la terre d’un épais paillis ou de cartons nus. La décomposition se poursuivra lentement durant l’hiver, et au printemps, votre sol sera riche et meuble. Nous vous renvoyons vers notre article ou podcast » Quand faut-il étendre le compost ? En automne ou au printemps ? «
Pour les plantations immédiates, utilisez uniquement du compost bien mûr. Ne le placez pas au fond du trou de plantation où il se décompose difficilement par manque d’oxygène. Mélangez-le plutôt à la terre de surface ou laissez-le en couverture. Cette disposition permet aux micro-organismes et aux vers de terre de l’incorporer progressivement.
Le fumier bien décomposé peut également être épandu en surface. Évitez le fumier frais qui brûle les racines et favorise le développement de maladies. Un fumier composté depuis au moins six mois apporte une fertilité durable sans risque pour vos cultures.
Le paillage pour protéger et nourrir
Le paillage remplit plusieurs fonctions durant l’hiver. Il protège le sol des variations de température, maintient l’humidité, limite l’érosion par les pluies battantes et empêche la germination des adventices. En se décomposant lentement, il enrichit également la terre en humus.
Utilisez les matériaux disponibles : paille, feuilles mortes, broyat de branches, écorces ou cartons bruns. Une épaisseur de 5 à 10 centimètres suffit pour une protection efficace. Sur les cultures en place comme les poireaux ou les choux, un paillage modéré protège le collet tout en permettant la circulation de l’air.
Ecoutez notre podcast au sujet du potager en novembre
Protection hivernale des cultures
Les voiles d’hivernage
Dans les régions où les températures descendent régulièrement sous zéro, installez des voiles d’hivernage sur les cultures sensibles. Ces textiles légers laissent passer l’air et la lumière tout en créant une protection thermique de quelques degrés, souvent suffisante pour éviter les dégâts du gel.
Lisez à ce sujet notre article : » P17 ou P30 : Quel voile choisir pour protéger votre potager ? «
Les salades d’hiver, bien que résistantes, doivent bénéficier d’une protection lors des périodes de gel. Les artichauts, dans les régions limites de leur aire de culture, nécessitent une protection soignée. Paillez le pied et entourez la plante d’un voile si les températures s’annoncent rigoureuses.
En ce qui concerne les jeunes plants, fraîchement installés, leur système racinaire pas encore développé les rend vulnérables au déchaussement par le gel. Un paillage au collet et éventuellement un voile durant les premières semaines sécurisent leur installation.
Le tuteurage et la stabilisation
Sécurisez vos jeunes arbres et arbustes avec un tuteur solide. Les vents d’hiver peuvent déstabiliser les sujets récemment plantés, compromettant l’enracinement. Attachez le tronc au tuteur avec un lien souple en forme de huit pour éviter les frottements.
Les cultures hautes comme les choux de Bruxelles ou certaines variétés de choux peuvent également nécessiter un tuteurage, particulièrement dans les régions ventées. Un simple piquet et un lien suffisent à les maintenir droits durant l’hiver.
Le verger en novembre
Le ramassage des fruits tombés
Les fruits tombés au sol doivent être ramassés et compostés rapidement. Cette pratique prévient de nombreux problèmes sanitaires. Les fruits pourrissant au sol abritent des larves de parasites qui se réfugient ensuite dans le sol pour hiverner. Le compostage, en montant en température, détruit ces indésirables.
Séparez les fruits simplement tombés prématurément des fruits visiblement malades. Les premiers peuvent être compostés normalement, tandis que les seconds méritent une mise en compost chaud ou une élimination séparée pour éviter la propagation des maladies.
Les traitements préventifs naturels
Le badigeonnage des troncs constitue une pratique traditionnelle efficace. Préparez un lait d’argile auquel vous pouvez ajouter des huiles essentielles comme la sarriette ou le clou de girofle. Cette protection naturelle limite les maladies fongiques et décourage certains parasites qui hivernent dans les anfractuosités de l’écorce.
Appliquez ce badigeon par temps sec, sur un tronc préalablement brossé pour éliminer les mousses et lichens. Cette opération se réalise idéalement en novembre, avant les grands froids, sur les arbres à pépins. Évitez cette pratique sur les arbres à noyaux qui y sont sensibles.
La chaux arboricole représente une alternative classique. Elle assainit l’écorce et détruit les œufs de nombreux parasites. Diluez-la selon les recommandations du fabricant et appliquez-la au pinceau sur le tronc et la base des charpentières.
Les tailles à éviter
Novembre n’est pas la saison de la taille. Les arbres à noyaux notamment ne doivent jamais être taillés en automne car les plaies de taille constituent des portes d’entrée pour les maladies. La gomme s’écoule abondamment et les champignons pathogènes s’installent facilement.
Limitez-vous à l’élimination du bois mort et des branches cassées. Les tailles de formation et de fructification attendront la fin de l’hiver pour les arbres à pépins, ou la fin de la récolte pour les arbres à noyaux. Cette patience prévient bien des soucis sanitaires.
Calendrier des actions au potager en novembre
Première semaine : les plantations rapides
La première semaine de novembre reste favorable aux plantations de salades d’hiver, de mâche et d’épinards. Les températures, encore douces, permettent un enracinement rapide avant les premiers froids sérieux. C’est également le moment de semer les fèves dans les régions au climat doux.
Profitez de cette période pour récolter les derniers légumes d’été qui craignent le gel. Les tomates vertes peuvent être récoltées et mises à mûrir à l’intérieur. Les courges doivent être rentrées dans un local sec et frais où elles se conserveront plusieurs mois.
Deuxième et troisième semaines : la période clé
Les deuxième et troisième semaines de novembre représentent une période particulièrement favorable aux grosses plantations. C’est le moment d’installer les arbres fruitiers à racines nues, de planter l’ail et les échalotes, et de procéder aux divisions de vivaces qui ont besoin d’être rajeunies.
La terre conserve encore une certaine chaleur résiduelle tout en étant suffisamment humide. Les conditions sont optimales pour l’enracinement. Profitez des fenêtres météorologiques favorables pour avancer ces travaux importants.
Les amendements organiques peuvent être épandus durant cette période. Le sol reste suffisamment actif pour que les micro-organismes commencent le travail de décomposition, tandis que le froid à venir ralentira les processus sans les arrêter complètement.
Quatrième semaine : la Sainte-Catherine
La Sainte-Catherine, le 25 novembre, marque traditionnellement le jour symbolique des plantations. Le dicton « À la Sainte-Catherine, tout bois prend racine » rappelle que c’est la dernière limite pour installer arbres et arbustes avec de bonnes chances de reprise.
Cette dernière semaine de novembre se consacre aux ultimes plantations d’arbres, à la généralisation de la protection hivernale et au paillage des parcelles. C’est aussi le moment de vérifier que tous les tuteurages sont solides et que les protections sont en place.
Terminez les récoltes des légumes sensibles au gel et organisez votre local de stockage. Un contrôle régulier des légumes stockés permet d’éliminer rapidement ceux qui commencent à se gâter et de préserver le reste de la récolte.
Jardiner avec la lune en novembre 2025
La lune descendante du 8 au 15 novembre
La période de lune descendante constitue le moment idéal pour toutes les interventions sur la partie souterraine des végétaux. Du 8 au 15 novembre, privilégiez les plantations d’arbres, d’arbustes et de rosiers. C’est également la période favorable aux divisions de vivaces, aux amendements du sol et aux boutures de bois sec.
Cette phase lunaire favorise la descente de la sève vers les racines, ce qui facilite l’enracinement des plantations. Les arbres fruitiers à racines nues s’installent particulièrement bien durant cette fenêtre. C’est aussi le moment d’appliquer vos protections hivernales et de pailler généreusement.
La nouvelle lune du 20 novembre
La nouvelle lune représente un moment de faible énergie végétative, considéré comme propice aux travaux de protection et de préparation. Le 20 novembre offre une date appropriée pour installer les voiles d’hivernage et finaliser le paillage de vos cultures.
C’est également un moment favorable pour tailler les branches mortes et nettoyer le jardin. Les végétaux en repos supportent mieux ces interventions légères. Profitez-en pour organiser votre espace de travail et préparer vos outils pour l’hiver.
La lune montante de fin de mois
La fin du mois en lune montante privilégie les petits semis sous châssis, notamment d’épinard et de mâche. Cette phase lunaire favorise la montée de la sève, ce qui stimule la germination et le développement aérien des plantes.
C’est aussi le moment approprié pour les traitements préventifs au verger, à condition d’opérer hors période de pluie. Les applications de badigeon sur les troncs ou de préparations naturelles s’effectuent idéalement durant cette phase, lorsque les végétaux sont réceptifs.
Conclusion
L’investissement en temps consacré ce mois-ci se traduit par des économies d’eau, d’engrais et de travail durant la belle saison. Les plantations automnales résistent mieux à la sécheresse estivale et demandent moins d’entretien. Novembre n’attend pas, et votre jardin vous remerciera au printemps de l’attention que vous lui portez maintenant.
